Archiv der Kategorie: DIY aus der Küche

Weihnachtliche Plätzchen

Hallo Ihr Lieben!

Ich habe hier ganz schön lange nichts von mir sehen lassen und muss sagen, dass mir der Blog auch nicht so wirklich gefehlt hat. Das vergangene Jahr war angefüllt mit vielen neuen Aufgaben, Veränderungen, Entscheidungen, Konsequenzen, und ich bin froh, dass es sich für mich nun in dieser Form dem Ende zu neigt.

Aber trotzdem möchte ich Euch doch gerne vor den Weihnachtstagen zumindest ein Plätzchenrezept mitgeben, das sich gestern eher spontan ergeben hat.

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Eigentlich wollte ich das x-fach erprobte Vanillekipferln-Rezept meiner Mutter machen. Habe ich auch, aber ich war zu ungeduldig und habe den Teig nicht lange genug im Kühlschrank gelassen. So hatte er keine Chance, sich ordentlich zu verbinden und ich hatte die Krümel….

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So schlimm war das aber nicht, da ich einfach beschlossen habe, ein paar neue Plätzchensorten zu kreieren und Euch nun stolz Vanille-Tatzen und Schoko-Mandel-Plätzchen präsentieren kann:

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Hierfür werden 350gr. Mehl mit einem Päckchen Backpulver gemischt. 125gr. Zucker mit 1 Pk. Vanillezucker und 3 Eigelb und 200gr. Butter wird schaumig geschlagen. Dazu werden 125gr. gemahlene Mandeln gegeben und die Mehl-Backpulver-Mischung kommt dazu.

Dann gehört das alles eigentlich über Nacht in die Kühlschrank, damit man schöne kleine Kipferln formen kann. Dafür war ich wie gesagt zu ungeduldig und habe etwas größere Hörnchen geformt:

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Die waren nach gut 10 Minuten Backzeit bei 175 Grad aber so bröselig, dass ich mich umentschieden habe und kleine Kugeln gerollt habe, die ich anschließend mit einer Gabel eingedrück und so mit Rillen versehen habe:

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Einen Teil davon habe ich mit Puderzucker bestäubt, den Rest mit Schokolade verziert. Geschmacklich sind sie auf alle Fälle der Hammer und entschädigen mich auch für das schlechte Fotolicht, das um diese Jahreszeit das Fotografieren in meiner Küche zu einer echten Herausforderung macht.

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Jetzt hoffe ich, dass Euch das Wasser im Mund zusammenläuft und Ihr diese leckeren Kleinigkeiten einmal selbst ausprobiert.

Bis dahin und alles Liebe,

Catou

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Alle Jahre wieder……

Hallo Ihr Lieben!

Ich habe mich auf dem Blog in letzter Zeit wirklich nicht blicken lassen, und mich sehr über Eure lieben Mails und Anfragen, ob denn alles in Ordnung sei, gefreut! Es war einfach viel anderes zu tun, und dann müssen Hobbys, gerade wenn sie so aufwändig sind wie ein Blog, mal zurücktreten. Aktuell kann ich auch nicht absehen, ob es jetzt wieder ruhiger werden wird, vermutlich eher nicht, aber ich werde versuchen, die Zeit bis zum nächsten Post nicht wieder soooooo lange werden zu lassen.

Eiskristallplätzchen_01

Dafür habe ich Euch heute aber umso leckere Plätzchen mitgebracht. Ich nenne sie „Eiskristall-Plätzchen“, was einfach nur der Form und dem schönen Glitzern der Nonparailles geschuldet ist.

Ich habe einfach ein doppeltes Terrassenplätzchen-Rezept gemacht, also

  • 250 gr. Butter, mit
  • 130 gr. Zucker und
  • einem Pk. Vanillezucker schaumig aufgeschlagen,
  • 2 Eier dazu und
  • 1 Pk. Backpulver mit
  • 500 gr. Mehl untergeknetet

Einen guten Moment in den Kühlschrank damit, und dann ausrollen, ausstechen, und ca. 10 Minuten bei 160* backen.

Plätzchen_02

Der eigentliche „Aufwand“ ist natürlich das Dekorieren mit Zuckerguss, aber mit einem Einweg-Spritzbeutel und meiner gaaaanz kleinen Lochtülle, mit Pinzette und Geduld läßt sich das gut an, und ich kann bei solchen Sachen ganz herrlich entspannen. Aus einem Teil des Teiges habe ich Sterne in unterschiedlichen Größen ausgestochen und diese mit Zuckerguss zu Tannenbäumchen aufgestapelt. Das ist dann was für den größeren Plätzchenhunger, aber auch ausnehmend lecker!

Eiskristallplätzchen_03

So, jetzt bin ich schon wieder auf dem Sprung, ich hoffe, dass ich Euch bald noch ein tolles DIY zeigen kann, dazu muss ich aber erstmal in die Apotheke ;-).

Alles Liebe, Catou

 

 

Würzige Sojamandeln

Guten Morgen Ihr Lieben!

Nun hat es sich auch in Hessen mit dem gemütlichen Lotterleben, und  der erste Schultag nach den gefühlt ewigen sechs Wochen Sommerferien ist da. Wie in jedem Jahr gab es gestern mit den liebsten Freundinnen des Teenagers und deren Familien unser „Summer´s out for School“-Grillen und ich hatte als kleinen Vorabsnack diese leckeren Sojamandeln gezaubert:

Sojamandeln_01

Dazu röstet Ihr einfach die gewünschte Menge ungeschälter Mandeln in einer schweren Pfanne und löscht diese dann mit Sojasauce ab. Das war´s, schnell und lecker!

Sojamandeln_02

Ich hatte neulich die leckere Sojasauce von Natsu im Handelshof entdeckt, und als alter Verpackungsfetischist konnte ich natürlich nicht an der Flasche vorbeigehen.

Sojamandeln_03

So gerne ich auch backe und süße Nahspeisen produziere, soviel lieber esse ich herzhaft. Die Süßspeisen sind meistens für den Zauberschönen und ich hatte mir ein paar der Mandeln als kleine Knabberei für unterwegs zum gestrigen Flohmarkt mitgenommen. Dort habe ich einige sehr schöne Dinge gefunden, die ich Euch hoffentlich in den nächsten Tagen zumindest auf Insta zeigen werde. Unser gestriges Fest war wieder sehr schön, und nun versuchen wir, uns wieder an einen geregelten Rhythmus zu gewöhnen. Aufstehen um Sechs. Das sagt schon alles….

Ich wünsche Euch einen schönen Tag, allen Schulanfängern einen tollen ersten Schultag und alles Liebe, Catou