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Heute kochen wir Polenta und verschicken endlich den Gewinn

Hallo Ihr Lieben!

Ich bin nach einer wirklich gelungenen Berlinfahrt wieder zu Hause, und konnte dann gestern Abend endlich die Gewinnerin des Lov-Tee-Give-aways auslosen.

Und – Trommelwirbel – das Los ist auf Tinka von Tinkas Welt gefallen!

Herzlichen Glückwunsch meine Liebe! Ich schreibe Dir gleich noch eine Mail. Alle anderen bitte nicht traurig sein, ich habe in Berlin natürlich wieder an Euch gedacht ;-). Bald mehr dazu. Jetzt möchte ich Euch aber noch schnell ein leckeres Rezept vorstellen und zwar gratinierte Polenta mit einer einfachen Tomatensauce.

Polenta_01

Die Bilder sind spontan entstanden als das Essen schon auf unseren Tellern verteilt war, deswegen gibt es mal wieder ein „in etwa“-Rezept. Ich koche die Polenta immer mit einer Mischung aus Sahne und Milch auf, und ja, ich gebe sogar noch ein kleines Stück Butter hinzu. Geschmack bekommt die griesbreiartige Masse durch Gemüsebrühe, die ich in Pulverform einrühre bevor der Brei andickt, und nach dem Aufkochen gieße ich alles in eine Auflaufform, verteile darauf kleingewürfeltes Gemüse (was gerade zur Hand ist, Paprika, Schalotten, Tomaten….) und geriebenen Käse darüber. Dann kommt die Form zum Überbacken in den Ofen und ich mache aus kleingehackten Zwiebeln, stückigen Dosentomaten und Kräutern der Provence eine einfache Tomatensauce.

Polenta_02

Wenn der Käse schön verlaufen ist, schneide ich Dreiecke aus der Polenta und bette diese auf einen Spiegel aus Tomatensauce. Wenn man dann noch ein Blättchen Basilikum dazulegt, sieht es auf wie im Restaurant, und ich kann auch gerne mal zwei bis drei Portionen davon essen.

Jetzt wünsche ich Euch einen schönen und sonnigen Tag und düse gleich ins Büro. Alles Liebe, Catou

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Gratinierte Polenta mit Tomatensauce

Damit Euch vor lauter Spaziergängen nicht die Füße weh tun, heute mal wieder ein kleines Rezept

Gratinierte Polenta mit Tomatensauce

Zwiebel

Die Zwiebel brauchen wir erst später, aber es ist gut, wenn sie schon mal bereitliegt.

Laut Grundrezept auf der Verpackung wird Polenta mit 600ml Gemüsebrühe auf 200gr Polenta gekocht. Ich habe die 600ml aber aus 200ml Sahne, 200ml Milch, 200ml Wasser mit drei Löffeln löslicher Brühe zusammengesetzt. Aufkochen lassen, Polenta einrühren, ein paar Minuten köcheln lassen und in eine Auflaufform kippen.

Polenta_01

Dann, damit das nicht aussieht wie ein langweiliger Eierstich, habe ich eine grüne und eine Rote Paprika fein gewürfel, etwas mehr oder weniger würzigen Käse darübergerieben und alles in die Backofen geschoben.

Polenta_02

Während der Käse im Ofen schön zerläuft und die Polenta noch mal richtig schon durchgeheizt wird, können wir uns an die Tomatensauce machen.

Wir schnappen uns die Zwiebel, braten die in einer großen Pfanne etwas an, geben für die Farbe etwas Tomatenmark hinzu und kippen eine Dose gewürfelter Tomaten auf. Die Dose anschließend zu 2/3 mit Wasser füllen, darin einen großen Löffel Gemüsebrühe auflösen, und in die Pfanne auskippen. Damit bekommen wir auch die Reste der Tomaten aus der Dose und die Brühe verteilt sich bequem in der Sauce.

Dann nach Geschmack mit italienischen Kräutern abschmecken, etwas Salz und Pfeffer dazu und wenn die frischen Tomaten so strahlend schön auf der Arbeitplatte liegen, können wir davon auch noch ein paar würfeln und wenige Minuten mitköcheln lassen.

Polenta_03

Dann die Polenta aus dem Ofen holen, mit einem Tomatensaucensee auf großen Tellern anrichten und genießen.

Ich mag Polenta sehr, auch gerne mal als gebratene Schnitte mit Rahmgemüse. Wie sieht es bei Euch aus? Habt Ihr Anregungen für Polenta?

Alles Liebe, Catou