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Endlich Eistee-Wetter – Rhabarber- und Hollunderblütensirup

Hallo Ihr Guten! Habt Ihr das Wochenende auch so genossen wie ich? Am Samstag war ich fleißig in Frankfurt und gestern habe ich es mir zu Hause gemütlich gemacht, Himbeeren und Kirschen zu feinster Marmelade verarbeitet und dem Zauberschönen zugesehen, wie er an unserer Terrasse weitergewerkelt hat.

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Aus dem Bioladen in Wassenaar hatte ich mir diesen leckeren Apfel-Vanille-Tee mitgebracht, der momentan mit Eiswürfeln und leckerem Rhabarber-Sirup als Eistee getrunken wird. Sooo gut!!!

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Für den Sirup hatte ich mal wieder Mamas Garten geplündert und 1,5 Liter Wasser mit 750 gr. glücklichem Zucker aufgekocht. Dazu kam dann Zitronensäure, so gute 15 gr. und fast ein Kilo kleingeschnittener Rhabarber.

Das habe ich ordentlich kochen lassen und dann durch ein feines Sieb gegeben.

Durch ein Passiertuch wieder zurück in den Topf, nochmal für zehn Minuten aufkochen und in sterilisierte Flaschen abgefüllt – fertig!

Das ergab drei Flaschen á 375 ml und die kleine Flasche, die Ihr auf den Bildern seht. Beim Hollunderblütensirup bin ich ähnlich vorgegangen, nur kommen dabei die Blüten (ordentlich verlesen, da dieses Jahr unglaublich viele Blattläuse unterwegs sind!!!) in die aufgekochte Wasser-Zucker-Zitronen-Mischung und müssen 4 – 5 Tage durchziehen, bevor sie gesiebt und gefiltert werden.

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Davon hatte ich einiges mehr angesetzt, und kam am Ende auf 15 Flaschen á 375 ml. Aber, ach, wenn ich mir den Durchlauf hier anschaue, könnte ich gerade nochmal kochen. Das Zeug schmeckt einfach zu gut. In Sprudelwasser als Limonade oder eben auch in kaltem Tee mit Eiswürfeln und Zitronenscheiben.

Nun wünsche ich Euch einen schönen Wochenanfang, ich freue mich auf die warmen Tage, die kommen sollen und werde weiter zusehen, was sich im Garten zum Verarbeiten findet.

Alles Liebe, Catou

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Rhabarber-Sirup im Eistee

Hallo Ihr Lieben! Ich war diese Woche leider malade und bin nun etwas im Verzug mit den tollen Sachen, die ich Euch schon zu Beginn der Woche hatte zeigen wollen. Beginnen möchte ich mit leckerem Rhabarbersirup, der momentan bei uns in den verschiedensten Eisteekombinationen steckt.

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Dazu den Rhabarber gründlich waschen, in grobe Stücke schneiden und mit etwas Zitronensaft (können auch einfach ein paar Scheiben sein) in ca. zwei Litern Wasser sprudelnd aufkochen. Über Nacht stehen lassen und dann durch ein feines Sieb abfiltern.

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Den Saft dann mit ca. 500 Gr. Zucker nochmals ordentlich aufkochen und noch heiß in Flaschen abfüllen. Zuschrauben und (theoretisch) einige lange Wochen lagern. So alt wird der Sirup aber sicher nicht, da wir momentan jede Menge Eistee trinken.

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Dazu koche ich meistens den leckeren Red Fruits Tee von LOV, lasse ihn kalt werden, gebe einen guten Schwups Sirup dazu und füge an Früchten hinzu, was gerade zur Hand ist. Frische Minze als Deko und das Kind ist glücklich!

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Die Flaschen zum Verschenken habe ich mit diesen praktischen Täfelchen verziert auf denen man ein theoretisches Mindeshaltbarkeitsdatum eintragen kann. Das läßt sich auch leicht wieder abwischen und wiederverwenden. Der Stift ist mit am Bändchen und damit habe ich kleines Teilzeitfalutier auch schon die Deko erledigt.

Jetzt wünsche ich Euch noch einen schönen Tag, ich werde mich noch etwas ausruhen und Euch in den nächsten Tagen noch weitere Leckereien zeigen.

Alles Liebe, Catou

Rhabarbersirup 2.0

Gestern habe ich das trockene Wetter genutzt, und in Mamas Grabgarten ein wenig gewildert.

Grabgarten

Selbst durft ich zwar nicht Hand anlegen, aber meine liebe Mama hat mir einige Stängel Rhabarber ausgerupft.

Rhabarber

Die habe ich dann zu Hause ordentlich gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und mit etwas Wasser, gefrorenen Waldfrüchten und etwas Zucker ausgekocht.

Anschließend habe ich die Masse durch ein Sieb laufen lassen, gestrichen, gepresst,…..

Alles in allem hatte ich gut 1,3 Liter leckere Flüssigkeit, die ich dann mit Zucker zu Sirup eingekocht habe.

Den haben Line und ich dann heute mit Tee aufgegossen.

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Sehr lecker! Besonders, da wir dazu noch ausgesprochen schokoladige Cookies hatten:

Schokocookies

Jetzt machen wir mal das, was das Wetter so hergibt, nämlich – Kinderzimmer aufräumen…..

Alles Liebe, Catou