Marshmallows selbstgemacht – Soulfood

Heute morgen bin ich noch etwas müde, was wahrscheinlich daran liegt, dass ich mich gestern dem totalen Zuckerschock hingegeben habe.

Bei Facebook hatte ich vergangene Woche auf die „HelloMellows“, eine wunderbare Süßigkeit, die in einer kleinen Manufaktur in der Nähe hergestellt wird, hingewiesen. Bevor ich diese Köstlichkeiten probiert hatte, war mir nicht klar wie groß der geschmackliche Unterschied zwischen Marshmallows aus dem Supermarkt und frischen, selbstgemachten Mellows ist.

Dann erinnerte ich mich daran, dass Vera von Nicest Things im Dezember Marshmallows selbst gemacht hatte und nach gründlichem Studieren des von ihr vorgestellten Rezeptes habe mich mich gestern selbst darangemacht, diese Seelenschmeichler zuzubereiten.

Es geht erstaunlich einfach und das Ergebnis ist atemberaubend lecker! Ihr löst zwei Päckchen (á 30Gr.) Sofortgelantine in 200Ml. lauwarmem Wasser auf und schüttet diese Flüssigkeit auf ein Päckchen (á 250Gr.) Puderzucker. Dann wird mit dem Handmixer kräftig gerührt. Kräftig und so lange, bis die Masse beginnt fluffig fest zu werden. Die Konsitenz erinnert ein wenig an Eischnee mit Puderzucker. Nun kann aromatisiert werden. Ich habe dazu einfach ein Beutelchen Vanillearoma untergerührt. Dann schüttet Ihr alles in eine Auflaufform, die vorher geölt und mit einer Mischung aus Puderzucker und Speisestärke ausgestäubt wurde. Ab in den Kühschrank damit und fest werden lassen.

Nach gut einer halben Stunde ist die Masse fest und kann geschnitten werden.

Die vom Ausstäuben der Form noch übrige Puderzucker-Speisestärke-Mischung dient nun noch als Trennmittel für die Schnittkanten. Einfach kurz einstipsten.

Ich habe aus der Masse ca. 50 Marshmallows zugeschnitten und dann gleich zum verschenken an die Familie (meine Mama LIEBT Speck aka Marshmallows!) verpackt.

Dazu muss ich aber anmerken, dass das leider vergebliche Liebemüh war, da die Marshmallows noch nicht richtig trocken waren und in der Verpackung wieder zusammenklebten. Also habe ich sie wieder ausgepackt, die Mallows auf ein Blech gepackt und bin damit zu meinen Eltern gefahren. Auch lecker! Die Mallows aus dem zweiten Päckchen habe ich über Nacht trocknen lassen und heute früh wieder hübsch in die Schachtel verpackt. Das Trocken über Nacht hat ausgereicht, dass sich eine dünne Zuckerkruste bilden konnte und die kleinen Teilchen nicht mehr aneinanderkleben.

Geschmcklich ist das wirklich eine Offenbarung und auch wenn ich Kakao mit Marshmallows etwas zu heftig finde, gefällt mir Veras Idee, die Mallows mit Plätzchenausstechern in eine noch ansprechendere Form zu bringen, ausnehmend gut. Außerdem geistern mir verschiedene Geschmacksvarianten durch den Kopf. Schokolade, Kaffee,…. Ich denke, das werde ich bei Gelegenheit sicher mal ausprobieren.

So, nun mache ich mir noch einen starken Kaffee, befülle meine Wasserflasche, packe ein paar kleine Kostproben für die Bürokollegin ein und mache mich mal auf den Weg an die Arbeit.

Euch wünsche ich einen tollen Tag, einen leichten Zuckerflash und vielleicht die Lust, das leckere Rezept mal auszuprobieren!

Alles Liebe, Catou